|
|
Gestoofde Poonfilets Met Tomatencoulis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 ponen (gefileerd)
-12 rijpe tomaten
-50 g boter
-2 eetlepels gesnipperde ui
-1 teen knoflook (uitgeperst)
-peper uit de molen
-20 g suiker
-1 bosje basilicum
-1 eetlepel bloem
-500 ml droge witte wijn
-gehakte peterselie
Voorbereiding:
-pel de tomaten, ontpit ze en snij ze in stukjes
Bereidingswijze:
-verwarm de helft van de boter in een braadpan
-fruit de ui en de geperste look
-voeg de tomatenblokjes erbij, evenals peper en de suiker
-laat 15 min zachtjes stoven
-doe dan pas de gewassen en in sliertjes gesneden basilicum bij
-verwarm de rest van de boter in een ovenschotel
-bak er de met bloem bestoven visfilets in
-overgiet met de tomatencoullis en de witte wijn en laat 6 min bakken in een voorverwarmde oven op 250?C
-bestrooi voor serveren met gehakte peterselie
|
|
|